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 SFOUF
(Gâteau au safran)  |
Preparation: 65 minutes |
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5 Plates
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Ingredients:
Farine (ferkha) 3 verres
Farine blanche 3 verres
Graisse ou beurre fondu 1 verre
Sucre 3 verres
Lait 1 verre ½
Anis en poudre 1 cuillerée à café
Levure chimique 3 cuillerées à café
Curcuma ou Safran des indes 1 cuillerée à café
Pignons ou amandes émondées 3 cuillerées à soupe
Vanille ¼ de cuillerée à café
Huile de sésame (téhiné) 1 cuillerée à soupe
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Preparation:
- Tamiser la farine et la malaxer
avec le beurre ou la graisse fondue.
- Ajouter la levure chimique, la vanille, l’anis en
poudre, le curcuma et bien mélanger.
- Faire dissoudre le sucre dans le lait tiède, verser
sur la farine et bien pétrir.
- Enduire un plat allant au four, de 35 cm ou 40 cm de
diamètre, d’huile de sésame (téhiné) avant d’étendre la
pâte.
- Unifier la surface de la pâte à l’aide de la paume
trempée dans de l’eau froide et laisser reposer pendant
20 minutes.
- Parsemer la surface avec des pignons ou des amandes et
glisser le plat dans un four chauffé à 300 ° F et
laisser cuire pendant 35 minutes.
- Retirer du four, laisser refroidir, couper en morceaux
et servir. |
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